Forchetta Matta logo

Italská středomořská strava (Dieta Meditteranea)

Jídlo nechť je tvým lékem a lék tvým jídlem. Hippokrates

Italská kuchyně - středomořská strava - Dieta Mediterranea

je založená na tradiční trojici pšenice - víno - olivový olej doplněná luštěninami, obilninami, zeleninou, sýry, rybami a omezeným množstvím masa. Tento stravovací model je odlišný od našeho středoevropského, založeného na tradiční trojici maso - živočišné tuky - pivo.

Dieta Mediterranea - způsob stravování a životní styl, který je společný pro většinu národů žijících na pobřeží Středozemního moře. Životní styl jehož základem je vyvážená, kvalitní a lehce stravitelná strava na bázi olivového oleje extravergine, čerstvého ovoce, zeleniny, bylinek, obilovin a luštěnin, hojnosti ryb a mořských plodů, vína a umírněná konzumace masa, mléčných výrobků a k tomu všemu přiměřená každodenní fyzická aktivita a dostatečný odpočinek.

Roku 2010 ji UNESCO zařadilo na reprezentativní seznam nemateriálního kulturního dědictví UNESCO World Heritage.