Forchetta Matta logo

OTTO SALENTO ROSSO IGP

OTTO SALENTO ROSSO IGP

Výrobce: CARVINEA Beppe di Maria

BIO produkt z Bio certifikovaných hroznů 

 

Ocenění: 

              OTTO 2016

               Tre Bicchieri – Gambero Rosso 2016 – Vini d’Italia
Otto 2015
 
Super Tre Stelle – Luigi Veronelli
 
Otto 2014 -  Corona Vini Buoni d’Italia 2017
PŮVOD:
Výrobce: CARVINEA Beppe di Maria
Země: Itálie/ Puglia (Apulie)
Vinařská oblast: Carovigno – Brindisi
Půda vinice: kamenná, vulkanická a vápencová
Nadmořská výška: 70 m
 
VLASTNOSTI:
Odrůda: 100%  OTTAVIANELLO
Kategorizace: Červené
Cukernatost: Suché
Obsah alkoholu: 12,5%
PH: 3,54
Celková kyselost: 5,7 g/ l
Zbytkový cukr: 2,5 g/ l
Suchý extrakt: 35 g/l
Charakteristika: BIO
 
Doporučená teplota: 18 °C
 
Popis: rubínová zářivá a transparentní barva. V bouquetu bohaté a rafinované v kombinaci s aromá třešní, kakaa, černého pepře, červených květů a máty. Po prvních ochutnání překvapí ohromnou svěžestí s kyselinkou, která je výborně vyvážená do jemnosti. Na konci dlouhé s chutí červených pomerančů.  
 
PĚSTOVÁNÍ A ZPŮSOB ZPRACOVÁNÍ
Počet keřů vinné révy na 1 ha: 4.500 
Výnos na 1 ha: 45 q
Sklizeň: první polovina října 
Způsob sklizně: ruční sběr hroznů
Výnos hroznů: 50% moštu
Macerace : včetně slupek : 15dní
Výroba vína: fermentace a kontrolovaná teplota. Ve všech výrobní fázích je přidáno velmi malé množství siřičitanů. 
Doba zrání: 12 měsíců ve francouzských dubových sudech barrique. 
 
Co říká o víně vinař a majitel: 
Vinař z města Ostuni mě jednou pozval na prohlídku svého vinařství. V tu dobu vyráběl 500 litrů vína z hroznů Ottavianello a to jen pro sebe nebo pro své přátelé. Já osobně jsem si toto víno přes pár technických defektů, které jsem ve vinařství v Ostuni viděl, zamiloval a rozhodl jsem se, že se budu velmi věnovat výrobním procesům a přivedu toto víno k dokonalosti. Po čtyřech letech výzkumu jsem byl velmi pyšný, že mohu na trh uvést nové víno Otto, které je určitě vínem budoucnosti. 
 
Beppe di Maria
 

Máte zájem o tento produkt?

Zašleme Vám cenovou nabídku. Kontaktujte nás.

Podobné zboží