MERULAROSA SALENTO ROSATO IGP

Název Merularosa je dle našeho místního dialektu Merula, Merlo,

neboli uctivý pozdrav ptákům, kteří přelétají  nad vinicemi a  vykukují s řad vinné révy. 

 

BIO produkt z certifikovaných hroznů 

 

Ocenění:

   

      

 

PŮVOD:

Výrobce: CARVINEA Beppe di Maria

Země: Itálie/ Puglia (Apulie)

Vinařská oblast: Carovigno – Brindisi

Půda vinice: kamenná, vulkanická a vápencová

Nadmořská výška: 70 m

 

VLASTNOSTI:

Odrůda: 100%  MONTEPULCIANO

Kategorizace: Rosé

Cukernatost: Suché

Obsah alkoholu: 12 %

PH: 3,19

Celková kyselost: 6 g/ l

Zbytkový cukr: 1,3g/ l

Suchý extrakt: 24 g/l

Charakteristika: BIO

 

Doporučená teplota: 8 - 10°C

 

Popis: Voskově růžová a zářivá barva. Vůně červeného rybízu a zralých třešní s lehkou vůní koření.

Svěží, chutné, perzistentní obohacené zpětnou ovocnou chutí. 

Uchování vína: do 3 let

 

PĚSTOVÁNÍ A ZPŮSOB ZPRACOVÁNÍ

Počet keřů vinné révy na 1 ha: 4.000

Výnos na 1 ha: 60 q

Sklizeň: první polovina září

Způsob sklizně: ruční sběr hroznů

Výnos hroznů: 60% moštu

Macerace :  6-7 hodin

Výroba vína: ferm

Doba zrání: Následné kvašení fecce nobili 3 měsíce, následné plnění lahví. 

Ve všech výrobní fázích je přidáno velmi malé množství siřičitanů. 

 

Co o víně říká majitel a vinař: 

vždy na konci období, kdy sklízíme hrozny, naši černí ptáci dialektem nazvaní merula

přelétají nad vinicemi, schovají se uvnitř vinné révy , posadí se na hrozen , zobou kuličky vína a někdy

se přitom stane, že se hrozen utrhne a spadne na zem. Strašně moc jim chutná právě

odrůda Montepulciano a z toho důvodu jim nemohu odepřít a nevěnovat toto krásné jméno Merularossa,

které zvýrazňuje čistotu a krásu totoho vína. 

 

 

                                                                                                                  Beppe di Maria